Kanelbullens dag

Kanelbullens dag instiftades 1999 av Hembakningsrådet, en organisation som arbetar för att främja hemgjorda bakverk i Sverige. Syftet med dagen var att fira Hembakningsrådets 40-årsjubileum och att uppmuntra människor att baka hemma. Att den 4 oktober valdes för att fira kanelbullens dag var strategiskt då det ligger mellan skördetidens slut och julbakets början, en period som tidigare saknade specifika matrelaterade högtider. Kanelbullens historia sträcker sig långt bak i tiden. Den första kända kanelbullen bakades i Sverige på 1920-talet, efter första världskriget, när tillgången på ingredienser som mjöl, socker, smör och kanel blivit mer stabil. Kanelbullen blev snabbt populär och dess klassiska form - en rullad deg fylld med smör, socker och kanel - är idag en självklarhet i många svenska hem och på caféer.

På Kanelbullens dag bakas och äts det kanelbullar i mängder över hela Sverige. Bagerier och caféer förbereder sig genom att baka extra många bullar, och ofta finns det erbjudanden för att locka kunder. I hemmen bakar man tillsammans och doften av nygräddade kanelbullar ligger i luften. Skolor och arbetsplatser deltar också i firandet. På många ställen bjuds det på kanelbullar i samband med fikarasterna och det är inte ovanligt att man har med sig kanelbullar som man delar med kollegor och vänner.

Även om Kanelbullens dag är mest känd i Sverige, har firandet spridit sig till andra delar av världen. Svenskar som bor utomlands håller traditionen vid liv och introducerar den för sina nya grannar och vänner. Svenska caféer i storstäder som New York, London och Tokyo erbjuder kanelbullar och firar dagen med entusiasm. Så blir kanelbullens dag en påminnelse om enkelhetens och gemenskapens glädje. Genom att baka och äta kanelbullar firar vi inte bara ett älskat bakverk, utan också de band som binder oss samman i gemenskap och tradition. I vårt breda sortiment hittar du allt du behöver för att baka smaskiga kanelbullar.

Ta en avkopplande fika eller bjud in till bullfest. Bjud på nybakade kanelbullar direkt från ugnen. Du kan anpassa sötma och fyllning efter smak och kreativitet. Detta receptet ger dig ca 48 kanelbullar.

Ingredienser
125-150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2-1 tsk salt
1 dl socker
ev 1-2 tsk hel eller malen kardemumma
14-15 dl vetemjöl (ca 875 g)

Fyllningar
100 g rumsvarmt smör eller margarin
¾ dl socker
1-2 msk malen kanel

Pensling
uppvispat ägg
pärlsocker

Gör så här
Smält smöret i kastrull, tillsätt mjölken och värm till ca 37°C. Rör ut jästen med degspadet i en bunke. Tillsätt salt, socker, ev kardemumma (stött om den är hel) och mjöl, spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper i kanterna. Jäs under bakduk ca 30 min. Ta upp degen på mjölet bakbord och knåda den. Baka ut den. Dela degen i 2 delar. Kavla ut delarna till avlånga kakor, ca 25x50 cm. Fördela fyllningen på kakorna. Rulla ihop från långsidan, inte för hårt. Skär varje rulle i 24 bitar. Ställ bitarna med snittytan vända uppåt. Jäs under bakduk i ca 30 min. Pensla bullarna och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen ca 5-8 min i 250°C. Lycka till!