När du väljer en stekspade är materialet viktigt. En stekspade i metall är mycket hållbar och fungerar utmärkt vid höga temperaturer, men kan repa känsliga pannor. Därför är en stekspade i silikon eller en stekspade i plast bra alternativ för non-stick- eller keramiska pannor, då de skyddar beläggningen och samtidigt är flexibla och lätta att använda.